Тоңазытқыштың технологиясы мен сапасына қойылатын талаптар:
1- Қойманы дайындау
Сақтау алдында қойма уақытында зарарсыздандырылады және желдетіледі.
2- Қоймаға кірер кезде қойманың температурасын алдын ала 0--2С дейін төмендету керек.
3- Кіріс көлемі
4- Орналасқан жерін, қабаттасу пішінін және биіктігін әртүрлі орауыш ыдыстарға сәйкес реттеңіз. Жүк штабельдерінің орналасуы, бағыты және тазартылуы қоймадағы ауа айналымының бағытына сәйкес болуы керек.
5- Қоймалардың, штабельдердің және қабаттасу деңгейлерінің әртүрлілігіне сәйкес, тауарлардың ауа айналымын және салқындатуын жеңілдету үшін тиімді кеңістіктің сақтау тығыздығы текше метрге 250 кг-нан аспауы керек, ал қорапты орау үшін паллеттерді жинау 10% -20% сақтау сыйымдылығын арттыруға рұқсат етіледі.
6-Тексеруді, түгендеуді және басқаруды жеңілдету үшін десте тым үлкен болмауы керек, қойманың заттаңбасы мен жазықтық картасы қойма толы болғаннан кейін уақытында толтырылуы керек.
7-Алдын ала салқындағаннан кейін алманы сақтау қолайлы температурада жаңа сақтау ортасына тез енуге ықпал етеді. Сақтау кезеңінде қойма температурасының ауытқуын мүмкіндігінше болдырмау керек. Қойма толтырылғаннан кейін қойманың температурасы 48 сағат ішінде техникалық сипаттама күйіне енуі қажет. Алманың әртүрлі сорттарын сақтау үшін оңтайлы температура.
8- Температураны анықтау, қойма температурасын үздіксіз немесе үзіліспен өлшеуге болады. Температураны үздіксіз өлшеуді тікелей оқуы бар жазу құрылғысымен жасауға немесе жазу құрылғысы болмаған кезде қолмен бақылауға болады.
9-Температураны өлшеуге арналған аспаптар, термометрдің дәлдігі 0,5c-ден аспауы керек.
10-Температураны өлшеу нүктелерін таңдау және жазу
Термометрлерді конденсация, қалыптан тыс тартылу, радиация, діріл және соққы болмайтын жерге қою керек. Нүктелердің саны сақтау сыйымдылығына байланысты, яғни жеміс денесінің температурасын өлшеуге арналған нүктелер және ауа температурасын өлшеуге арналған нүктелер (ағынның бастапқы қайтару нүктесін қамтуы керек) бар. Әрбір өлшеуден кейін егжей-тегжейлі жазбалар жасалуы керек.
Температура
Термометрді тексеру
Дәл өлшеу үшін термометрлерді жылына кемінде бір рет калибрлеу керек.
Ылғалдылық
Сақтау кезінде оңтайлы салыстырмалы ылғалдылық 85%-95% құрайды.
Ылғалдылықты өлшеуге арналған құрал ±5% дәлдікті қажет етеді және өлшеу нүктесін таңдау температураны өлшеу нүктесімен бірдей.
Ауа айналымы
Қоймадағы салқындатқыш желдеткіш қоймадағы ауа температурасының біркелкі таралуын максималды түрде қамтамасыз етіп, температура мен салыстырмалы температураның кеңістіктегі айырмашылығын азайтып, сақталатын өнімдердің метаболизмі нәтижесінде пайда болатын газды және ұшқыш заттарды қаптамадан шығаруы керек. Жүк бөлмесіндегі желдің жылдамдығы 0,25-0,5 м/с.
желдету
Алманың метаболикалық белсенділігіне байланысты зиянды газдар этилен және ұшқыш заттар (этанол, ацетальдегид және т.б.) шығарылады және жинақталады. Сондықтан, сақтаудың бастапқы кезеңінде дұрыс желдетуді түнде немесе таңертең температура төмен болған кезде қолдануға болады, бірақ қоймадағы температура мен ылғалдылықтың үлкен ауытқуын болдырмау керек.
Жіберу уақыты: 14 желтоқсан 2022 ж