Тоңазыту технологиясы және сапа талаптары:
1- Қойманы дайындау
Қойма сақтау алдында уақытында зарарсыздандырылады және желдетіледі.
2- Қоймаға кірер алдында қойма температурасын алдын ала 0--2°C дейін төмендету керек.
3- Кіріс дыбыс деңгейі
4- Әртүрлі қаптама контейнерлеріне сәйкес орналасуын, қабаттасу формасын және биіктігін орынды түрде орналастырыңыз. Жүк қабаттарының орналасуы, бағыты және саңылауы қоймадағы ауа айналымының бағытына сәйкес келуі керек.
5- Қоймалардың, үймелердің және үймелеу деңгейлерінің әртүрлілігіне байланысты, тауарлардың ауа айналымын және салқындатылуын жеңілдету үшін тиімді кеңістіктің сақтау тығыздығы текше метрге 250 кг-нан аспауы керек, ал қорапқа орау үшін паллеттерді үймелеу сақтау сыйымдылығын 10%-20%-ға арттыруға рұқсат етіледі.
6- Тексеруді, түгендеуді және басқаруды жеңілдету үшін қойма тым үлкен болмауы керек, ал қойманың жапсырмасы мен жазықтық картасы қойма толған кезде уақытында толтырылуы керек.
7-Алмаларды алдын ала салқындағаннан кейін сақтау қолайлы температурамен жаңа сақтау ортасына тез енуге көмектеседі. Сақтау кезеңінде қойма температурасының ауытқуын мүмкіндігінше болдырмау керек. Қойма толған кезде, қойма температурасы 48 сағат ішінде техникалық сипаттама күйіне енуі керек. Әр түрлі алма сорттарын сақтау үшін оңтайлы температура.
8- Температураны анықтау, қойма температурасын үздіксіз немесе үзік-үзік өлшеуге болады. Температураны үздіксіз өлшеу тікелей оқу құрылғысымен немесе құрылғы болмаған кезде қолмен бақылау арқылы жүргізілуі мүмкін.
9-Температураны өлшеуге арналған құралдар, термометрдің дәлдігі 0,5°C-тан аспауы тиіс.
10-Температураны өлшеу нүктелерін таңдау және жазу
Термометрлерді конденсациядан, қалыптан тыс желден, радиациядан, дірілден және соққыдан таза жерге қою керек. Нүктелер саны сақтау сыйымдылығына байланысты, яғни жеміс денесінің температурасын өлшеуге арналған нүктелер және ауа температурасын өлшеуге арналған нүктелер бар (ағынның бастапқы қайтару нүктесін қамтуы керек). Әрбір өлшеуден кейін егжей-тегжейлі жазбалар жасалуы керек.
Температура
Термометрді тексеру
Дәл өлшеулер үшін термометрлерді жылына кемінде бір рет калибрлеу керек.
Ылғалдылық
Сақтау кезінде оңтайлы салыстырмалы ылғалдылық 85%-95% құрайды.
Ылғалдылықты өлшеуге арналған құрал ±5% дәлдікті талап етеді, ал өлшеу нүктесін таңдау температураны өлшеу нүктесімен бірдей.
Ауа айналымы
Қоймадағы салқындату желдеткіші қоймадағы ауа температурасының біркелкі таралуын барынша арттыруы, температура мен салыстырмалы температураның кеңістіктік айырмашылығын азайтуы және сақталған өнімдердің метаболизмі нәтижесінде пайда болатын газ бен ұшпа заттарды қаптамадан шығаруы керек. Жүк бөлмесіндегі желдің жылдамдығы 0,25-0,5 м/с құрайды.
желдету
Алманың метаболикалық белсенділігіне байланысты зиянды газдар - этилен және ұшпа заттар (этанол, ацетальдегид және т.б.) бөлініп, жиналады. Сондықтан, сақтаудың алғашқы кезеңінде түнде немесе таңертең температура төмен болған кезде тиісті желдетуді пайдалануға болады, бірақ қоймадағы температура мен ылғалдылықтың үлкен ауытқуларының алдын алу қажет.
Жарияланған уақыты: 2022 жылғы 14 желтоқсан