-25℃ Төмен температуралы суық сақтау орны

Төмен температуралы қойма бөлмесінің суреттері Төмен температуралы қойма бөлмесінің сақтау температурасы әдетте: -22～-25℃. 

Балмұздақ, теңіз өнімдері және басқа да ет өнімдері сияқты кейбір тағамдар бұзылмас бұрын -25°C температурада сақталуы керек болғандықтан, егер балмұздақ 25°C-тан төмен температурада сақталса, оның хош иісі жоғалады; дәмі мен дәмі әлдеқайда нашар; төмен температурада сақтаудың ерекшелігі: тағам мезгіл-мезгіл суық қоймаға салынады. Біраз уақыттан кейін суық қойманың температурасы -25℃-қа жетеді. Бұл уақыт кезеңі үшін арнайы талап жоқ. Сақтау температурасына қатаң талаптар қойылады, -22℃ ~ 25℃ аралығында, бұл әдеттегі төмен температурада сақтау.

Суық қойма сыйымдылығын есептеу әдісі

● Суық қойма тоннажын есептеу:

1. Суық сақтау тоннажы = суық сақтау бөлмесінің ішкі көлемі × көлемді пайдалану коэффициенті × тағамның бірлік салмағы.

2. Суық сақтау камерасының ішкі көлемі = ішкі ұзындығы × ені × биіктігі (текше)

3. Суық сақтаудың көлемді пайдалану коэффициенті:

500～1000 текше метр = 0,40

1001～2000 текше =0,50

2001～10000 текше метр =0,55

10001～15000 текше метр = 0,60

● Азық-түлік бірлігінің салмағы:

Мұздатылған ет = 0,40 тонна/текше

Мұздатылған балық = 0,47 тонна/текше

Жаңа піскен жемістер мен көкөністер = 0,23 тонна/м3

Машинамен жасалған мұз = 0,75 тонна/текше

Мұздатылған қой қуысы = 0,25 тонна/текше

Сүйексіз ет немесе оның қосымша өнімдері = 0,60 тонна/текше

Қораптардағы мұздатылған құс еті = 0,55 тонна/м3

● Суық қойма қоймаларының санын есептеу әдісі:

1. Қойма өнеркәсібінде сақтаудың максималды көлемін есептеу формуласы:

Тиімді мазмұн көлемі (м3) = жалпы мазмұн көлемі (м3) X0.9

Ең көп сақтау көлемі (тонна) = жалпы ішкі көлем (м3)/2,5 м3

2. Жылжымалы суық сақтау қоймасының нақты максималды сақтау көлемі

Тиімді мазмұн көлемі (м3) = жалпы мазмұн көлемі (м3) X0.9

Ең көп сақтау көлемі (тонна) = жалпы ішкі көлем (м3) X (0,4-0,6)/2,5 м3

0,4-0,6 суық сақтау орнының көлемі мен сақтау орнына байланысты анықталады.

3. Нақты күнделікті пайдаланылатын сақтау көлемі

Егер арнайы белгілеу болмаса, нақты тәуліктік қойма көлемі ең көп қойма көлемінің (тонна) 15% немесе 30% мөлшерінде есептеледі (әдетте 30% 100 м3-тен аз көлемдер үшін есептеледі).