Теңіз өнімдерін салқындататын қойма

Теңіз өнімдерін салқындату қоймасы негізінен су өнімдерін, теңіз өнімдерін және т.б. сақтау үшін қолданылады.

Теңіз өнімдерін салқындату қоймаларының әртүрлі түрлерінің температура диапазоны бірдей емес, бірақ ол әдетте -30 және -5 ° C аралығында болады.

Теңіз өнімдерін салқындату қоймаларының жіктелуі:

1. Теңіз өнімдерін салқындататын қойма

Теңіз өнімдерін салқындату қоймасының температурасы сақтау мерзіміне байланысты әртүрлі:

① Температуралық дизайн диапазоны -5 ~ -12 ℃ салқындатқыш қойма негізінен жаңа піскен теңіз өнімдерінің уақытша айналымы мен саудасы үшін қолданылады.

Жалпы сақтау мерзімі 1-2 күн. Теңіз өнімдері 1-2 күндік цикл ішінде жөнелтілмеген болса, теңіз өнімдерін тез мұздату үшін жылдам мұздатқышқа салу керек.

② Температура диапазоны -15 ~ -20°C мұздатқыш тоңазытқыш негізінен мұздатылған теңіз өнімдерін тез мұздатқыштан ұзақ уақыт сақтау үшін қолданылады. Жалпы сақтау мерзімі 1-180 күн.

③ Жоғарыда көрсетілген екі температурасы бар салқындатқыштар біздің өмірімізде жиі пайдаланылады және жиі кездеседі. Екіншісі -60~-45℃ температуралық дизайн диапазоны бар теңіз өнімдерін салқындату қоймасы. Бұл температура тунец сақтау үшін пайдаланылуы мүмкін.

Тунца етінің жасушаларындағы су -1,5°С-та кристалдарға айнала бастайды, ал балық етінің жасушаларындағы су температура -60°С-қа жеткенде кристалдарға айналады.

Тунца -1,5°C~5,5°C температурада тоңа бастағанда, балықтың жасушалық денесі кристалданады, бұл жасуша қабығын бұзады. Балық денесі еріген кезде су оңай жоғалады және тунецтің ерекше дәмі жоғалады, бұл оның құндылығын айтарлықтай төмендетеді. .

Тунцаның сапасын қамтамасыз ету үшін жылдам мұздатқышты жылдам мұздатқыш салқын қоймада «-1,5℃~5,5℃ үлкен мұз кристалының пайда болу аймағы» уақытын қысқарту және мұздату жылдамдығын арттыру үшін қолдануға болады, бұл да тунецті мұздатудағы маңызды жұмыс.

2. Теңіз өнімдерін тез мұздатылған салқын қойма

Теңіз өнімдерін жылдам мұздатылған салқындату қоймасы негізінен жаңа піскен балықты жақсы бағамен сату үшін транзакцияның балғындығын сақтау үшін қысқа мерзімді жылдам мұздатуға арналған.

Жалпы жылдам мұздату уақыты 5-8 сағат, ал температура диапазоны -25 ~ -30 ℃. Жақсылап тез мұздатыңыз және жаңа сақтау үшін -15 ~ -20 ℃ теңіз өнімдерін салқын қоймаға жіберіңіз.