Теңіз өнімдерін салқындататын қойма

Теңіз өнімдерін салқындату қоймасы негізінен су өнімдерін, теңіз өнімдерін және т.б. сақтау үшін қолданылады.

Теңіз өнімдерін салқындату қоймаларының әртүрлі түрлерінің температура диапазоны бірдей емес, бірақ ол әдетте -30 және -5 ° C аралығында болады.

Теңіз өнімдерін салқындату қоймаларының жіктелуі:

1. Теңіз өнімдерін салқындататын қойма

Теңіз өнімдерін салқындату қоймасының температурасы сақтау уақытына байланысты әртүрлі:

① Температуралық дизайн диапазоны -5 ~ -12 ℃ салқындатқыш қойма негізінен жаңа теңіз өнімдерінің уақытша айналымы мен саудасы үшін қолданылады.

Жалпы сақтау мерзімі 1-2 күн.Теңіз өнімдері 1-2 күндік цикл ішінде жөнелтілмеген болса, теңіз өнімдерін тез мұздату үшін тез мұздатқышқа салу керек.

② Температура диапазоны -15 ~ -20°C мұздатқыш тоңазытқышы негізінен мұздатылған теңіз өнімдерін тез мұздатқыштан ұзақ сақтау үшін пайдаланылады.Жалпы сақтау мерзімі 1-180 күн.

③ Жоғарыда көрсетілген екі температурасы бар тоңазытқыштар біздің өмірімізде жиі пайдаланылады және жиі кездеседі.Екіншісі -60~-45℃ температуралық дизайн диапазоны бар теңіз өнімдерін салқындату қоймасы.Бұл температура тунец сақтау үшін пайдаланылуы мүмкін.

Тунца етінің жасушаларындағы су -1,5°С-та кристалдарға айнала бастайды, ал балық етінің жасушаларындағы су температура -60°С-қа жеткенде кристалдарға айналады.

Тунца -1,5°C~5,5°C температурада тоңа бастағанда, балықтың жасуша денесі кристалданады, бұл жасуша қабығын бұзады.Балық денесі еріген кезде су оңай жоғалады және тунецтің ерекше дәмі жоғалады, бұл оның құндылығын айтарлықтай төмендетеді..

Тунаның сапасын қамтамасыз ету үшін жылдам мұздатқышты тез мұздатқыш салқын қоймада «-1,5 ℃ ~ 5,5 ℃ үлкен мұз кристалының пайда болу аймағының» уақытын қысқарту және мұздату жылдамдығын арттыру үшін қолдануға болады, бұл сонымен қатар көбірек. тунец мұздатудағы маңызды жұмыс.

2. Теңіз өнімдерін тез мұздатылған салқын қойма

Теңіз өнімдерін жылдам мұздатылған салқындату қоймасы негізінен жаңа піскен балықты жақсы бағамен сату үшін транзакцияның балғындығын сақтау үшін қысқа мерзімді жылдам мұздатуға арналған.

Жалпы жылдам мұздату уақыты 5-8 сағат, ал температура диапазоны -25 ~ -30℃.Жақсылап тез мұздатыңыз және жаңа сақтау үшін -15 ~ -20 ℃ теңіз өнімдерін салқын қоймаға жіберіңіз.