Тринидад және Тобаго теңіз өнімдерінің салқын қоймасы

Тоңазытқыш қоймасының бағасын қалай есептеу керек?Тоңазытқыш қоймасының бағасына қандай факторлар әсер етеді?Менің ойымша, көптеген тұтынушылар бұл мәселеге алаңдайды.Мен сіздерге салқындатқыш қойманың бағасы үшін негізінен қандай факторлар ескерілетінін таныстырамын.

    1. Тоңазытқыш қоймасының орны-сыртқы орта температурасы

    Тоңазытқыш қоймасының құрылысы салқындатқыштың ішкі және сыртқы температурасы арасындағы айырмашылықпен және су буының парциалды қысымының айырмашылығымен шектеледі.Тоңазытқыш қоймасының табиғаты бойынша ұзақ мерзімді ішкі температура -40 температура диапазонында болады.°C~0°C.Тоңазытқыш камерасының өндірістік операцияларында жиі есіктерді ашу қажеттілігімен қатар, салқындатқыштың ішкі және сыртқы арасында температура, жылу және ылғалдылық алмасуына әкелетін мерзімді ауытқулар салқындату камераларының ғимараттарын жылу оқшаулау үшін тиісті техникалық шараларды қабылдауға итермеледі. және салқын қойманың сипаттамаларына бейімделу үшін бу оқшаулау.Бұл сонымен қатар салқындатқыштың құрылысы мен қарапайым ғимараттардың сипаттамалары арасындағы айырмашылық.

    2. Тоңазытқыш қоймасының көлемі

    Тоңазытқыштардың мөлшері мен саны тоңазытқыштың көлеміне байланысты.

    3. Тоңазытқыш нені сақтау үшін қолданылады?

    Әртүрлі заттарды сақтау үшін қажетті температура әртүрлі, жалпы көкөністер 0-де балғын сақталады°C, ал ет -18 температурада тоңазытқышта сақталады°C.

    4. Тоңазытқышқа жету үшін қажетті температура

    Тоңазытқышты төрт категорияға бөлуге болады: жоғары температура, орташа температура, төмен температура және өте төмен температура.әдетте:

    Жоғары температуралы тоңазытқыш қоймасының температурасы -10°C~+8°C, жемістер мен көкөністерді сақтауға жарамды;орташа температурадағы салқындату температурасы -10°C~-23°C, мұздатылған тағамды тоңазытқышта сақтауға жарамды;төмен температуралы тоңазытқыш қоймасының температурасы жалпы алғанда -23°C~-30°C, мұздатылған су өнімдері мен құс тағамдарын тоңазытқышта сақтауға жарамды;ультра төмен температуралы жылдам мұздату камерасының температурасы -30°C~-80°C, жаңа өнімдерді тоңазытқышқа қоймас бұрын жылдам мұздату өңдеуге жарамды.

    Азық-түлікті салқын сақтаудың артықшылықтары:

    1. Заттар мен ферменттердің қызметі де тежеледі, жалпы зат алмасуы баяулайды, жеміс-көкөніс тағамдарының сақтау мерзімі ұзарады.Температураны салқындатқыш қоймадан көтеріп, содан кейін бөлме температурасында сатса, бастапқы дәм мен балғындық қалпына келтіріліп, экономикалық тиімділікке кепілдік беріледі.

    2. Азық-түлік салқындатқыш қоймасының құрылысы.Ет тағамдары салқын қоймада өңделеді.Егер ол шамамен 0-ге түссе°C, еттің өзі қатып қалмайды.Сонымен бірге бұзылатын микроорганизмдердің өсуі мен көбеюі баяулайды.Балғындық мерзімі мен сапасына да жақсы кепілдік беріледі.Біз «салқындатылған балғын» деп жиі айтамыз;төменірек температураға дейін төмендесе, мысалы -18°С және одан төмен еттің өз ылғалдылығы мен шырыны аз уақыт ішінде судан мұзға айналады және микробтардың тіршілігіне қажетті суды қамтамасыз ете алмайды.Сонымен қатар, төмен температура да микроорганизмдердің өсуі мен көбеюіне кедергі келтіреді, бұл ет өнімдерінің сақталуына төзімділігін айтарлықтай жақсартады және алыс және ұзақ сатуға қол жеткізе алады.

    3. Азық-түлікті салқындату қоймасының құрылысы Азық-түлікті салқындату процесінде тағамның өзінде қант, белоктар, майлар және бейорганикалық тұздар сияқты қоректік заттар болады, олар әрең жоғалады, сондықтан тағамның дәмі жеген кезде өзгеріссіз қалады. бөлме температурасында.